Au Sa Pleta by Marc Fosh, le feu devient l'expression la plus pure de la cuisine méditerranéenne. Inspiré par les traditions de la cuisson au feu de bois, l'un des chefs les plus renommés de Majorque associe les techniques contemporaines aux meilleurs produits de saison, soigneusement sélectionnés auprès des agriculteurs, pêcheurs et producteurs des îles Baléares.

Le grill au feu de bois, véritable signature du restaurant, sublime les viandes d'exception, les poissons fraîchement pêchés et les légumes de saison, révélant avec justesse toute la richesse naturelle de chaque ingrédient.

Chaque service est une invitation à découvrir les saveurs les plus authentiques de Majorque à travers une cuisine qui célèbre le produit, la saisonnalité et le respect de son origine.

« Aujourd'hui, la véritable modernité en cuisine ne consiste pas à inventer sans cesse de nouvelles techniques ou de nouveaux styles, mais à revenir à nos racines et à cuisiner avec l'élément le plus essentiel de tous : le feu. » — Marc Fosh

CHEF MARC FOSH est l'un des talents culinaires les plus passionnants et les plus créatifs d'Europe et sans aucun doute l'une des exportations culinaires les plus réussies de Grande-Bretagne. Il a commencé sa carrière culinaire au restaurant Greenhouse de Londres, avant de passer à la Chelsea Room étoilée Michelin du Carlton Tower Hotel. Vivant et travaillant en Espagne depuis 1991, il a développé son propre style de cuisine unique axé sur les ingrédients frais et la qualité des produits, auquel il ajoute une touche de génie inspiré. Le résultat est une cuisine moderne mais simple avec des goûts propres et de bonnes saveurs. En 2002, Marc est devenu le premier et le seul chef britannique à recevoir une étoile Michelin en Espagne.